肥羊粉的家常做法(肥羊粉的家常做法大全)

  发布时间:2025-06-10 10:39:36   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 泡椒淹青笋怎么做
  2. 腌雷笋的做法做法家常做法
  3. 怎样腌制鲜青笋子

泡椒淹青笋怎么做

准备材料 :青笋1000克,鲜小米椒100克,大全大全清水1000克,家常家常白醋200克  ,腌青腌青盐50克,笋的笋蒜仁5瓣,做法做法生姜4片 ,大全大全花椒数粒

开始制作:

1.莴笋去叶及皮,家常家常切成5厘米长、小指粗的条 。

2.莴笋条入盆,加入10克盐拌匀腌20分钟 ,控去汁水 。

3.小米辣洗净去蒂,晾干表面水分 ,斜刀切成两段  。

4.不锈钢锅上火,倒入清水烧开,加入小米椒 、蒜仁 、姜片 、花椒和盐,以小火煮出味,加入白醋搅匀 ,离火晾凉 。

5.取一个干净广口瓶子,装入莴笋条,倒入调好的味汁 ,加盖密封 ,晃匀静置,泡1天即可食用 。

小贴士

1.莴笋切成片 ,泡的时间相对短点。

2.调味汁时最好不要用铁锅 。

腌雷笋的家常做法

雷笋1250克 ,玉米油50克  ,老抽200克 ,黄冰糖60克,蚝油50克,生抽100克。

2、新鲜雷笋洗净剥皮。

3 、留下没有外皮的净笋 。

4、切寸段备用,加凉水,没过笋 。

5、加入备好的调味料,料可以下重点 。大火烧开后撇去浮沫,倒入50g玉米油 。转至中小火盖锅盖 ,煮一小时。

6 、收汁后把汁液倒在罐子里,可以让笋吸足汁水 。倒完汁之后立刻盖紧盖子,也可让汁的热气将罐子里的氧气吸掉冷却后形成真空 。

怎样腌制鲜青笋子

下面是腌制鲜青笋子的做法 :

所需材料 :

新鲜青笋子 、盐、糖 、醋、料酒、姜片、蒜瓣

步骤:

1.青笋子洗净 ,去掉外层的皮。

2.把青笋子对半切开,用刀刮去笋中的筋。

3.把刮好的笋头放入开水中焯一下水 ,捞起沥水备用 。

4.在一个盆子里,放入适量的盐、糖、醋和少量的料酒,加入姜片和蒜瓣,充分搅拌均匀 。

5.把焯过水的笋头放入盆中 ,用手挤压搓揉几分钟,让腌料均匀地渗透到笋头中 。

6.盆中的腌笋头加盖,放在阴凉处腌制2-3天 ,期间每天用筷子搅拌一次,让腌汁均匀再次渗透到笋头中 。

7.笋头变软,膨胀后 ,即可食用。

注意事项:

1.腌制时间不要过长,否则会影响口感 。

2.腌制过程中应注意保持卫生,使用干燥 、无异味的容器。

3.可根据个人口味调整盐 、糖 、醋的比例。

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